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【ハーフ】オペラ（チョコレートケーキ）

【ハーフ】オペラ（チョコレートケーキ）

●ベルギー産最高級クーベルチュール・チョコレート
一般的に製菓用のチョコレートのことをクーベルチュールチョコレートと呼びますが、国際規格では「総カカオ固形分３５％以上、カカオバター３１％以上、無脂カカオ固形分２．５％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などと厳しい規格があります。
世界のクーベルチュールチョコレートの中でも、特にベルギー産クーベルチュールチョコレートは良質のカカオバターが多く含まれ、美しい光沢と柔らかな口どけが特徴で、最高級品とされ、高級チョコレート・スイーツにのみ使用されています。

「オペラ」は、このベルギー産最高級クーベルチュール・チョコレートのハーフビターを使用しています。これによって、「オペラ」独特の「コクがあるのに、あと味がまろやか」な味を実現できたのです。

●口どけの秘密（フレッシュバター）
「オペラ」では本物のフレッシュバターだけを使用しています。一般的には賞味期間を長くすることと、コスト的な問題から普通のバター（発酵バター）や植物性油やラードを多く使用しますが、これらの油脂では融点（溶けだす温度）が高いため、口に入れた時に溶けるまでの時間がかかってしまい、目指した「オペラ」の食感が出せません。口に入れた時にふわ?と溶ける食感を出すために、コストが割高で取り扱いの難しいフレッシュバター（無塩バター）だけを使用しています。

●１２層の秘密
オペラの最大の特徴は、チョコレート、コーヒークリームそしてビスキュイジョコンド（アーモンド風味のスポンジ）の絶妙のハーモニーにあります。
この絶妙のハーモニーを引き出す為に、他店のオペラでは６層?９層程度ですが、【神戸スイーツ】のオペラは技と時間をかけ丁寧に、１層づつ１２層積み上げました。またその１２層の重ね方の順番にも長年研究した、こだわりの技があります。

商品説明	アーモンド風味のビスキュイ（スポンジ）にチョコ＆コーヒークリームを３段サンドにしました。
内容量	オペラ　１/２シートカットケーキ約２．５切れ分
サイズ	87.5mm × 80mm × 40mm
賞味期限	冷凍庫にて３０日以内解凍後、冷蔵庫にて３日以内なるべく早めにお召し上がりください。詳細は表示シールに記載しています。
発送日	ご注文から、約５営業日後ご注文が殺到すると予想されます。多少お届けにお時間を頂くことがございますのでご了承ください。
発送方法	佐川急便または、ヤマト運輸（クール冷凍便）運送会社の指定は出来ません
原材料	バター・卵・砂糖・アーモンド・小麦粉・チョコレート・生クリーム・コーヒー・リキュール