【ハーフ】オペラ(チョコレートケーキ) - チョコレート通販-フロム神戸

【ハーフ】オペラ(チョコレートケーキ)

 






















素材のこだわり
●ベルギー産最高級クーベルチュール・チョコレート
一般的に製菓用のチョコレートのことをクーベルチュールチョコレートと呼びますが、国際規格では「総カカオ固形分35%以上、カカオバター31%以上、無脂カカオ固形分2.5%以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などと厳しい規格があります。
世界のクーベルチュールチョコレートの中でも、特にベルギー産クーベルチュールチョコレートは良質のカカオバターが多く含まれ、美しい光沢と柔らかな口どけが特徴で、最高級品とされ、高級チョコレート・スイーツにのみ使用されています。

「オペラ」は、このベルギー産最高級クーベルチュール・チョコレートのハーフビターを使用しています。これによって、「オペラ」独特の「コクがあるのに、あと味がまろやか」な味を実現できたのです。

●口どけの秘密(フレッシュバター)
「オペラ」では本物のフレッシュバターだけを使用しています。一般的には賞味期間を長くすることと、コスト的な問題から普通のバター(発酵バター)や植物性油やラードを多く使用しますが、これらの油脂では融点(溶けだす温度)が高いため、口に入れた時に溶けるまでの時間がかかってしまい、目指した「オペラ」の食感が出せません。口に入れた時にふわ?と溶ける食感を出すために、コストが割高で取り扱いの難しいフレッシュバター(無塩バター)だけを使用しています。

 
製法のこだわり



●12層の秘密
オペラの最大の特徴は、チョコレート、コーヒークリームそしてビスキュイジョコンド(アーモンド風味のスポンジ)の絶妙のハーモニーにあります。
この絶妙のハーモニーを引き出す為に、他店のオペラでは6層?9層程度ですが、【神戸スイーツ】のオペラは技と時間をかけ丁寧に、1層づつ12層積み上げました。またその12層の重ね方の順番にも長年研究した、こだわりの技があります。





 

商品のご案内

商品説明 アーモンド風味のビスキュイ(スポンジ)にチョコ&コーヒークリームを3段サンドにしました。
内容量 オペラ 1/2シート
カットケーキ約2.5切れ分
サイズ 87.5mm × 80mm × 40mm
賞味期限 冷凍庫にて30日以内
解凍後、冷蔵庫にて3日以内
なるべく早めにお召し上がりください。
詳細は表示シールに記載しています。
発送日 ご注文から、約5営業日後
ご注文が殺到すると予想されます。多少お届けにお時間を頂くことがございますのでご了承ください。
発送方法 佐川急便または、ヤマト運輸
(クール冷凍便)
運送会社の指定は出来ません
原材料 バター・卵・砂糖・アーモンド・小麦粉・チョコレート・生クリーム・コーヒー・リキュール

カットケーキ約2.5切れ分の1/2シートでお届けします。

【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ】

 

【ハーフ】オペラ(チョコレートケーキ)

商品コード:bis-ck-half-opera

【ハーフ】オペラ(チョコレートケーキ)

価格 1,300円(税込)

在庫数 : 99,977

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